Todos los frutos secos tienen una característica en común:

Las alergias a los frutos secos son aquellas reacciones debidas a un mecanismo inmunológico de hipersensibilidad inmediata frente a frutos secos, mediada por anticuerpos IgE específicos.

¿Qué síntomas da la alergia a frutos secos?

Varían dependiendo de la sensibilización previa, la edad, las exposiciones anteriores, del alérgeno en cuestión y de la existencia de otras alergias.
Los mismos que otras alergias:

  • Alteraciones gastrointestinales (Glositis, Edema de Glotis, Gastroenteritis y Colitis alérgica).
  • Problemas respiratorios como rinitis o asma (raras ocasiones).
  • Síntomas cutáneos (Angioedemas o Urticaria).
  • Si se amplían los síntomas anteriores, puede producirse una respuesta generalizada, llamada Anafilaxia, de gravedad, que puede derivar a la asfixia.

En algunos pacientes muy alérgicos estas reacciones pueden ser muy graves, y llegar a ser mortales con muy poca cantidad de fruto seco.

Los síntomas pueden aparecer en breves segundos o hasta 2 horas después de ingerir o exponerse al alérgeno.

En Europa la avellana es el fruto seco que más problemas alérgicos ocasionan y en España, hay estudios que señalan la almendra y la nuez como los más frecuentes.

Tratamiento y consejos

El único tratamiento de la alergia a los frutos secos es la dieta de exclusión y en caso de niños atópicos es la prevención retrasando su introducción en la dieta (retrasando la sensibilización a los linfocitos B).

¿Se suele tener alergia a todos los frutos secos?

Al pertenecer a familias botánicas diferentes, puede ser que se toleren algunos y otros no. En este caso, se recomienda comprar aquellos que se toleren con cáscara, ya que los frutos secos pelados pueden estar contaminados con otros en la línea de procesamiento.

Con el fin de evitar los alimentos que contengan frutos secos, es importante leer las etiquetas de los alimentos.

¿Es frecuente la alergia a los frutos secos?


A partir de los 3-4 años es de las alergias alimentarias más frecuentes.
La frecuencia depende de las costumbres de alimentación de cada país. Por ejemplo, el cacahuete en España empieza a consumirse más tarde, mientras que en otros países, desde muy pequeños los niños ya consumen alimentos con cacahuete o mantequilla de cacahuete.

En esos países la alergia a cacahuete es mucho más frecuente y severa.


¿Cómo se estudia la alergia a frutos secos?


Con pruebas de piel, análisis de sangre y prueba de exposición (tolerancia y provocación), como el resto de alimentos.