Ingredientes (2 personas):

  • 16 Cocochas de bacalao (frescas)
  • 2 Patatas
  • 6 Ajos frescos
  • 2 Dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra (una cucharada y media)
  • Sal (al gusto)
  • Perejil (al gusto)

Elaboración de la receta:


1. Lava las patatas y ponlas a cocer en una cazuela con agua.

2. A los 30 minutos, retirarlas.

3.Deja templar, pela, trocea y pásalas por el pasapurés. Pon a punto de sal y reserva el puré.


4.Pela los ajos y córtalos en láminas. Cocínalos a fuego lento en una cacerola con bastante aceite. Limpia las Cocochas, sazona e integralas en la cacerola. Deja que se confiten durante unos 4 minutos removiendo. Retira el aceite y resérvalo.


5.Corta la parte inferior y la parte superior de los ajos frescos. Córtalos en cilindros y rehógalos brevemente en una sartén con aceite. Escúrrelos y añádelos al puré de patatas. Agrega también mitad del aceite resultante de confitar las Cocochas. Mezcla bien.

6.Sirve en la base de los platos una cama de puré de patata. Coloca encima las Cocochas, rocíalas con el resto del aceite y espolvoréalas con un poco de perejil picado.

Información nutricional:


El bacalao de temporada, se puede encontrar hasta finales de invierno o durante todo el año congelado.

Como proceden de proteínas de carne animal, se consideran de alto valor biológico, por lo que, nos aportan proteínas completas, minerales como el potasio, fósforo, magnesio, hierro, sodio, y vitaminas del grupo B.

La textura de la carne de las Cocochas es gelatinosa y se trata de una carne magra con poca grasa.


Es beneficioso para la salud de las personas por el alto contenido de grasas poliinsaturadas, que sirve para prevenir de enfermedades cardiovasculares.


¿Por qué el pescado es mejor opción para las cenas?

  • Una mejor digestibilidad:

El pescado se digiere con mayor facilidad (aproximádamente en 40min) que otras carnes, sin producir pesadez estomacal.

  • Bajo contenido calórico:

El pescado, así como otros alimentos marinos, son ideales para quienes deseen hacer una dieta baja en calorías.

  • Producción de Melatonina:

Son unas hormona que regula los ciclos del sueño, lo que permite un buen descanso nocturno. Esto se debe a su alto contenido de omega 3.

Recomendamos las Cocochas por su precio, para ocasiones especiales…