Mary Mallon, también conocida como María Tifoidea. Nació el 23 de septiembre de 1869, Cookstown, Reino Unido. Emigró a los Estados Unidos, donde comenzó a trabajar como cocinera de algunas familias de Nueva York (1900). Mary Mallon fue la primera persona identificada en Estados Unidos como portadora sana de Salmonella Typhi. Se piensa que llegó a contagiar a más de 50 personas. La primera vez que se relacionaron los casos de Fiebre Tifoidea con esta cocinera,
Hola Dietotequers, Hoy vamos a abarcar el tema de los antioxidantes y sus propiedades beneficiosas para la salud. Todos hemos oído hablar de ellas en alguna ocasión y sobre los beneficios de su consumo sobre el envejecimiento celular entre otras, término que se utiliza en marketing de muchos productos de consumo alimentario, cosméticos u otros. Pero, ¿realmente sabemos qué son los antioxidantes? ¿Donde se encuentran? ¿Y hasta qué punto son beneficiosas para la salud? ¿Qué
Hola dietotequers Hoy os traigo un post sobre el SOP (síndrome de ovarios poliquísticos), que es un trastorno endocrino metabólico en mujeres, que normalmente se diagnostica en la adolescencia teniendo en cuenta la presencia de: Hirsutismo (exceso de vello). Acné. Irregularidad menstrual. Obesidad. Riesgos: Dificultad para quedarse embarazada. Desarrollar Diabetes Tipo II. Hipertensión Arterial. Cardiopatía Isquémica. Fisiopatología: Según estudios publicados en la Revista Biomédica en el año 2003 y la Revista Médica Clínica Las Condes
Hola Dietotequers Hoy vamos a hablar sobre la Remolacha, esta hortaliza de color rojo intenso y dulce, que usamos con tanta frecuencia en nuestra cocina para dar el toque de color y sabor a nuestros platos. «Beta vulgaris», especie de planta herbácea perteneciente a la familia Amaranthaceae, comúnmente conocida como Remolacha. Esta hortaliza puede llegar a medir hasta 2 metros. De raíz purpúrea-violeta, que es rica en azúcares naturales. Su color intenso se debe a
Hola Dietotequers Por la importancia y gravedad de la situación en la que nos hemos visto inmersos, he decidido hacer un Post acerca de la importancia de la higiene no solo personal sino también alimentaria, que nos puede influir tanto positiva como negativamente. Aunque en estos momentos no se pueda afirmar con certeza,el COVID-19 en general, no sobrevive demasiado tiempo en el ambiente. Según la OMS el Coronavirus del SRAS, es estable en heces y
Allium sativum L. Hola Dietotequers Hoy hablaremos sobre las maravillas de nuestra cosmopolita Herbácea, el Ajo. El Ajo es y ha sido un ingrediente imprescindible en la cocina Mediterránea y no es de extrañar. Gracias a sus múltiples propiedad, se le puede considerar el ingrediente «milagroso». Composición: Famoso por su particular olor, que a algun@s les resulta desagradable. El responsable de este particular aroma del ajo, es un aminoácido sulfurado sin olor, que en contacto
¿A qué corresponde el aumento de peso en el embarazo? Hola Dietotequers Hoy vamos a hablar sobre un tema muy común y que despierta muchas preguntas, el embarazo. Hay una serie de cambios fisiológicos que se producen en la mujer gestante, que son necesarias y normales. Aumento de peso: Se considera dentro de los valores normales una ganancia de peso de 9 a 12 Kg. (Hay que tener en cuenta la constitución y necesidades específicas
Cynara skolimus Hola dietotequers Hoy vamos a hablar de nuestra queridísmia alcachofa, maravillosa, riquísima y nutritiva. El origen de esta planta herbácea es el mediterráneo occidental. Mas tarde se introdujo y se cultivo en el resto de países templados del mundo. Propiedades: En primer lugar estaría el agua y después, los hidratos de carbono, entre los que destaca la inulina y la fibra. Los minerales mayoritarios son el sodio, el potasio, el fósforo y el
Origen del Omega-3 La población de Esquimales cuya dieta era muy rica en omega-3, por su consumo de pescados, en especial foca y grasa de ballenas, es la responsable de que Hugh Sinclair se interesara por ellos ya que, a pesar de su alimentación a base de pescados grasos, no padecían ninguna enfermedad cardiovascular. Cabía la posibilidad de que la grasa del pescado les protegiera frente a problemas cardíacos. Sinclair, eufórico por un posible descubrimiento
Las abejas de campo en peligro de extinción y su miel convertido en un producto exclusivo y raro de obtener. Para producir 1kg de miel, necesitan volar entre 40 y 50 mil km. En países como Francia, se han empezado a cultivar miel en ciudades, por lo visto, menos contaminadas con pesticidas, y donde las abejas tienen mayor tasa de supervivencia. Aunque esto sea un gran avance, no es capaz de sustituir la miel importada
¿Sabemos leer las etiquetas de los productos que compramos e interpretarlos y entenderlos? Antes de comenzar: vamos a definir unas cuestiones básicas a tener en cuenta en cuanto a la producción y venta al consumidor de los alimentos. Alimentos alterados: Son todos aquellos que durante su obtención, preparación, manipulación, transporte, almacenamiento y por causas no provocadas deliberadamente, sufren variaciones en sus características. De esta manera su aptitud para el consumo queda anulada o disminuida aunque
¿Que es la diabetes? La diabetes es una enfermedad crónica y se debe a que la persona afectada presenta unos niveles de glucosa (azúcar) en sangre elevados, debido al mal funcionamiento del páncreas que no produce insulina o la que produce no es la suficiente. DIABETES MELLITUS TIPO 1: Es habitual en niños y jóvenes, menores de 30 años. Las causas de este tipo de diabetes no están claras, aunque los factores autoinmunitarios y virales,
