Pan Integral de Albahaca y Tomate Seco
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Hola Dietotequers
Hoy os traigo una versión de una receta de pan que vi en un programa de cocina, Pan de Albahaca y Tomate seco.
Esta receta, además de ser fácil, está elaborada sin aceite, rica en nutrientes y fibra, que ayuda a prevenir el estreñimiento, con un toque freso gracias a la albahaca y textura especial por el tomate. El conjunto de esta receta es una explosión de sabores mediterráneos.
Ingredientes:
- 450g de Harina de Trigo Integral.
- 50g de Tomate seco.
- 15g de Albahaca fresca.
- 10g de Levadura fresca.
- 300g aprox. de Agua tibia.
- Pizca de Azúcar.
- Sal, al gusto.
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Elaboración:
Abrimos la levadura en una taza de agua tibia (250g) y pizca de azúcar, lo removemos y esperamos a que burbujee (aprox. 5 min).
Incorporamos nuestra harina en un recipiente amplio y le abrimos un hueco en el medio para añadirle la sal. Lo mezclamos bien y vamos agregando poco a poco el vaso de agua con la levadura a nuestra mezcla mientras amasamos con la mano.
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Vamos amasando y añadiendo agua tibia hasta conseguir una consistencia semidensa y manejable.
Ahora que está bien amasada, añadimos los tomates cortados en pequeños trozos y vamos cerrándolo con la masa, de manera que el tomate quede en el interior de la masa.
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Hacemos el mismo procedimiento con la Albahaca.
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Ahora que ya tenemos nuestra masa, lo tapamos con un trapo o plástico y lo dejamos reposar unos 40min.
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Pasado ese tiempo, volvemos a amasarlo bien y lo integramos en nuestro molde para pan engrasado previamente con aceite y lo volvemos a reservar durante otros 30min.
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Pasados los 30 minutos, introducimos nuestro pan en el horno precalentado a 185ºC durante 40 min.
Y listo para disfrutar este pan tan delicioso que no querrás compartir con nadie más.
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