Hola Dietotequers

Hoy os traigo una versión de una receta de pan que vi en un programa de cocina, Pan de Albahaca y Tomate seco.
Esta receta, además de ser fácil, está elaborada sin aceite, rica en nutrientes y fibra, que ayuda a prevenir el estreñimiento, con un toque freso gracias a la albahaca y textura especial por el tomate. El conjunto de esta receta es una explosión de sabores mediterráneos.

Ingredientes:

• 450g de Harina de Trigo Integral.
• 50g de Tomate seco.
• 15g de Albahaca fresca.
• 10g de Levadura fresca.
• 300g aprox. de Agua tibia.
• Pizca de Azúcar.
• Sal, al gusto.

Elaboración:

Abrimos la levadura en una taza de agua tibia (250g) y pizca de azúcar, lo removemos y esperamos a que burbujee (aprox. 5 min).

Incorporamos nuestra harina en un recipiente amplio y le abrimos un hueco en el medio para añadirle la sal. Lo mezclamos bien y vamos agregando poco a poco el vaso de agua con la levadura a nuestra mezcla mientras amasamos con la mano.

Vamos amasando y añadiendo agua tibia hasta conseguir una consistencia semidensa y manejable.

Ahora que está bien amasada, añadimos los tomates cortados en pequeños trozos y vamos cerrándolo con la masa, de manera que el tomate quede en el interior de la masa.

Hacemos el mismo procedimiento con la Albahaca.

Ahora que ya tenemos nuestra masa, lo tapamos con un trapo o plástico y lo dejamos reposar unos 40min.

Pasado ese tiempo, volvemos a amasarlo bien y lo integramos en nuestro molde para pan engrasado previamente con aceite y lo volvemos a reservar durante otros 30min.

Pasados los 30 minutos, introducimos nuestro pan en el horno precalentado a 185ºC durante 40 min.

Y listo para disfrutar este pan tan delicioso que no querrás compartir con nadie más.