Hola a tod@s, hoy vamos a elaborar una sopa fría, rica, nutritiva y fácil de preparar para el verano, el Okroshka.

Esta sopa es popular en Rusia y alrededores. No necesita de cocción, se consume en frío por lo que es ideal para refrescar.
Existen muchas maneras de elaborar Okroshka.

La versión clásica de esta sopa consiste en una mezcla de verduras crudas: Pepinos, cebollas de primavera, rábano, patatas cocidas, huevo y jamón con la bebida kvas.

Como ya he mencionado anteriormente, hay muchas maneras de preparar Okroshka. Esta receta me encanta para primavera/verano, que además en España gozamos de un clima tropical con mucho calor, que en muchas ocasiones nos quita el apetito y lo único que queremos es mucho liquido y cosas fresquitas.

Por eso he querido compartir esta receta con vosotr@s, para que lo probéis en vuestra casa.

Ingredientes:

1. Dos huevos.
2. Una patata media.
3. Un pepino grande.
4. Eneldo (al gusto).
5. Sal (al gusto).
6. Un vaso de Kéfir.
7. Medio vaso de Yogur Griego.
8. Un vaso de agua fría.

Elaboración:

• En primer lugar, hervimos los huevos y la patata, cuando estén hechos, lo pelamos y dejamos que enfríe. Mientras tanto, vamos pelando el pepino y lo cortamos en cuadrados pequeños junto al eneldo.
• Ahora pasamos a pelar los huevos y la patata, y también lo cortamos en cuadrados pequeños.
• Integramos todos los trozos cortados en un bol grande.

A esta mezcla le añadimos el resto de los ingredientes, un vaso de Kéfir, medio vaso de yogur griego, un vaso de agua fría, sal al gusto y a servir.

Así de simple y rápido, ideal para vero ya que, lo consumimos en frío, es refrescante y nutre al mismo tiempo.

Y esto es todo por hoy, espero lo probéis y que os guste tanto como a mi. Si es así, podéis escribirme dejando vuestra opinión sobre la receta.

Un abrazo a tod@s l@s Dietotequers y hasta el próximo Post.