Hola Dietotequers

Hoy os traigo una receta Dominguera, riquísima y muy fácil de elaborar.
Esta receta nos aporta energía, proteínas de alto valor biológico, grasas saludables y además, es un plato rico en hierro.

Valor Nutricional:

  • Energía: 1156.4 Kcalorías.
  • HC: 160.2g
  • Proteínas: 80.1g
  • Grasas: 20.6g

Ingredientes (Receta para 2):

  • 200g de Fideos finos.
  • 4 Gambones.
  • 150g de Gambas peladas.
  • 350g de Mejillones.
  • 200g de Calamares.
  • 1 Cda. de AOVE.
  • 1/4 de Cebolla.
  • 2 Tomates de Pera.
  • 1 Diente de Ajo.
  • 4 Vasos pequeños de Caldo de pescado o Agua.

Si te resulta caro comprar el marisco fresco, en cualquier pescadería te venden a granel el marisco congelado para fideuá.

Elaboración:

Sacamos la paella o la sarten que vallamos a utilizar y echamos aceite de oliva, en ese aceite freímos un poco los gambones para que suelten el jugo de sus cabezas y le den sabor, y cuando estén listas las retiraos a un plato. Empezamos el sofrito en esa misma paella o sartén.

  1. Para el Sofrito:

Troceamos la cebolla a dados pequeños , pelamos medio ajo y lo cortamos a laminas finas y por ultimo los dos tomates rayados los agregamos a la sarten cuando la cebolla este transparente.

Cuando ya tengamos el sofrito preparado, agregamos el preparado para paella de marisco que venden ya congelado o la que hayamos comprado de la pescadería a granel (los calamares, mejillones, gambas), le damos unas vueltas para que cojan temperatura y se descongelen.

En el momento veamos que estos trozos ya tiene el color y el sofrito esta mas seco, agregamos los fideos a la mezcla y le damos unas vueltas para que coja sabor y se empape bien de todo.

En este momento podemos agregar el caldo de pescado, siempre teniendo en cuenta la proporción del los fideos es (1 x 2 – de agua o caldo ), por cada ración de fideos dos de agua.

Cuando ya este todo el liquido en la paella ponemos las gambas de forma que nos guste y solo es dejarla a fuego medio con el chup chup durante 20 min , si vemos que aun queda caldo una vez transcurrido esos 20 min le podemos dar un golpe de fuego fuerte para que seque.

y solo queda poner la mesa y a comer