Borsch, receta tradicional Rusa/Ucraniana
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Hola Dietotequers
Hoy viajamos hasta los gélidos países para degustar una receta muy querida y sana para calentar el cuero, el Borsch. Plato típico de Rusia y Ucrania que me preparaba mi madre (Una de mis recetas favoritas).
Valor nutritivo:
Esta receta nos aporta hidratos, mayoritariamente procedente de la patata y en menor medida del resto de las verduras.
Proteínas de alto valor biológico, procedente de la carne.
También nos aporta vitaminas y minerales, como pueden ser el B12 y el Potasio, entre otros. Por lo que es un plato muy completo.
Ingredientes (Receta para 4 personas):
- 180g de Veneta de Ternera.
- 1 Zanahoria rallada.
- 1 Tomate.
- 1/2 Pimiento rojo.
- 2 Hojas de Laurel seco (Opcional).
- 1/3 Repollo.
- 1 Guindilla.
- 1 Patata mediana.
- Media remolacha de bote (Opcional).
- 1 Cebolla.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra/roja al gusto.
- 1 Cda. Aceite oliva.
Elaboración:
Empezamos cortando todos los ingredientes para el sofrito: La cebolla, el pimiento, el tomate y en el caso de la zanahoria, lo rallaremos.
Introducimos todo en una Olla mediana con el aceite y hacemos el sofrito.
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Cortamos el repollo en juliana, pelamos y cortamos las patatas en cuadrados pequeño y lo añadimos al sofrito, removemos bien y le echamos agua hasta cubrir del todo los ingredientes.
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Por último añadimos la carne cortada en cuadrados y dejamos unos 50min a fuego medio.
Listo para emplatar.
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Espero os haya gustado este viaje gastronómico y lo hayan probado.
Un abrazo a tod@s y hasta el próximo Post.
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