Hola Dietotequers

Hoy viajamos hasta los gélidos países para degustar una receta muy querida y sana para calentar el cuero, el Borsch. Plato típico de Rusia y Ucrania que me preparaba mi madre (Una de mis recetas favoritas).

Valor nutritivo:

Esta receta nos aporta hidratos, mayoritariamente procedente de la patata y en menor medida del resto de las verduras.
Proteínas de alto valor biológico, procedente de la carne.
También nos aporta vitaminas y minerales, como pueden ser el B12 y el Potasio, entre otros. Por lo que es un plato muy completo.

Ingredientes (Receta para 4 personas):

• 180g de Veneta de Ternera.
• 1 Zanahoria rallada.
• 1 Tomate.
• 1/2 Pimiento rojo.
• 2 Hojas de Laurel seco (Opcional).
• 1/3 Repollo.
• 1 Guindilla.
• 1 Patata mediana.
• Media remolacha de bote (Opcional).
• 1 Cebolla.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra/roja al gusto.
• 1 Cda. Aceite oliva.

Elaboración:

Empezamos cortando todos los ingredientes para el sofrito: La cebolla, el pimiento, el tomate y en el caso de la zanahoria, lo rallaremos.
Introducimos todo en una Olla mediana con el aceite y hacemos el sofrito.

Cortamos el repollo en juliana, pelamos y cortamos las patatas en cuadrados pequeño y lo añadimos al sofrito, removemos bien y le echamos agua hasta cubrir del todo los ingredientes.

Por último añadimos la carne cortada en cuadrados y dejamos unos 50min a fuego medio.

Listo para emplatar.

Espero os haya gustado este viaje gastronómico y lo hayan probado.
Un abrazo a tod@s y hasta el próximo Post.