«Receta inspirada en la cocina China»

Hola Dietotequers

Hoy os traigo una receta inspirada en la cocina China, que me encanta.
Es muy fácil de elaborar y rápido de cocinar, ideal para calentar el cuerpo. Ya que estamos confinados por el COVID-19, voy a echar mano de ingredientes que ya dispongo en mi cocina.

Ingredientes (Receta para 2 personas):

  • 400g de Masa fresca, dependiendo de cuantos dumplings quieras preparar ( hay un post anterior de cómo preparar masa fresca para congelar).
  • Espinacas de bote para relleno de los dumplings, al gusto (si no te gustan las espinacas, puedes usar pollo, champiñones…).
  • Queso rallado para el relleno de los dumplings, al gusto.
  • 1 Pimiento rojo.
  • 1/2 Pimiento amarillo ( no es imprescindible si no lo tienes).
  • 1 Cebolla.
  • 1 Guindilla ( si te gusta el picante).
  • Medio calabacín.
  • Un nido de Vermicelli (son Fideos Orientales de guisantes y habas de mungo, se pueden comprar en cualquier supermercado).
  • 2 Cdas. de Soja.
  • Sal al gusto ( recomiendo no echar o echar poco ya que, la soja ya contiene sal).
  • Aceite de Oliva Virgen ( yo uso Extra).
  • 4 Ajos tiernos.
  • 1/2L De caldo ( del que tengas en casa y si no tienes puedes usar agua).

Elaboración:

Para empezar, cortamos el calabacín en láminas con la mandolina y reservamos.

Para hacer los dumplings, dividimos nuestra masa en varias bolitas en forma de una pelota de golf y lo vamos abriendo uno por uno con la ayuda de un rodillo de cocina.

Cogemos la bolita que hemos abierto anteriormente e incorporamos en el medio de la masa, una cucharada de espinaca y una pizca de queso y ahora lo cerramos formando como una especie de abanico. Este mismo proceso se realiza con todas las bolitas que hemos ido abriendo y lo reservamos.

Ahora troceamos en cuadraditos pequeños el pimiento, la cebolla, los ajos tiernos y sofreímos todo con el aceite. Agregamos a la mezcla la guindilla, la soja y la sal.

Cuando esté todo bien doradito, le echamos el caldo y esperamos que se ponga en ebullición para ir introduciendo las láminas de calabacín, el nido de vermicelli y por último los dumplings. Lo dejamos todo a fuego medio, tapado y esperamos unos 20-30 min.

Emplatamos y buen provecho amig@s.