¿Sabemos leer las etiquetas de los productos que compramos e interpretarlos y entenderlos?  Antes de comenzar: vamos a definir unas cuestiones básicas a tener en cuenta en cuanto a la producción y venta al consumidor de los alimentos. Alimentos alterados:  Son todos aquellos que durante su obtención, preparación, manipulación, transporte, almacenamiento y por causas no provocadas deliberadamente, sufren variaciones en sus características. De esta manera su aptitud para el consumo queda anulada o disminuida aunque

¿Cuales son esas alteraciones y a qué se deben? A continuación os voy a explicar en que consisten estas alteraciones y como se pueden prevenir. Tipos de agentes que producen cambios en los alimentos: Físicos: Luz, Oxígeno, Ph, Humedad, Temperatura Bióticos: Microbiológicos y Parasitológicos Abióticos: Oxidación de los Lípidos y el Pardeamiento Alteraciones físicas en los alimentos: 1. Luz: La energía que da la radiación luminosa puede desnaturalizar nutrientes, directamente o favoreciendo reacciones con otros compuestos,

Hay que tener en cuenta que los alimentos son lo único que proporciona energía y diversos nutrientes para realizar las actividades diarias. ¿sobreviviríamos sin comida? ¡No! Ninguna persona logra sobrevivir sin alimento y la falta de alguno de los nutrimentos ocasiona diversos problemas en la salud. Ningún alimento es completo, ¿que quiere decir esto?  Que contenga todos los nutrientes que necesitamos en las cantidades adecuadas. ¿hay excepciones? Con la excepción de la leche materna. Entonces, No

¿Que es la diabetes? La diabetes es una enfermedad crónica y se debe a que la persona afectada presenta unos niveles de glucosa (azúcar) en sangre elevados, debido al mal funcionamiento del páncreas que no produce insulina o la que produce no es la suficiente. DIABETES MELLITUS TIPO 1: Es habitual en niños y jóvenes, menores de 30 años. Las causas de este tipo de diabetes no están claras, aunque los factores autoinmunitarios y virales,