Lentejas al Curry, receta fácil
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Hola Dietotequrs
Hoy vamos a elaborar una receta inspirada en la cocina India, fácil, rica y nutritiva.
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Ingredientes:
- 400g Lentejas Cocidas.
- 1 Cebolla.
- 1 Diente de Ajo.
- Sal, al gusto.
- Pimentón rojo, al gusto.
- 1 Vaso de Leche de Coco u otro.
- 1 Cda. Curry
- 1 Cda. AOVE.
- 2 Tomates
- Coco rallado (opcional)
Valor Nutricional:
- Energía (Kcal): 526 Kcal.
- HC: 70g.
- Proteínas: 33.8g.
- Grasas: 11.7g.
Elaboración:
Pelamos y cortamos en daditos pequeños la cebolla y el diente de ajo, lo rehogamos con el aceite en una olla mediana a fuego medio.
Añadimos las especias y mezclamos hasta que la cebolla se haya hecho. Entonces, añadimos los tomates pelados y cortados en tacos pequeños y removemos hasta que los tomates se ablanden y consigamos un sofrito de tomate.
1. 2.
Agregamos la cda. de curry al vaso de leche, removemos para que se mezcle bien y lo integramos en la olla del sofrito.
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Esperamos a que empiece a hervir para añadir las lentejas, lo dejamos 5 min. y listo para emplatar.
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Si queréis darle un toque más cremoso, podéis añadirle un toque de queso.
Espero que lo probéis y os guste. Un abrazo y hasta el próximo Post.
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