Hola Dietotequrs

Hoy vamos a elaborar una receta inspirada en la cocina India, fácil, rica y nutritiva.

Ingredientes:

• 400g Lentejas Cocidas.
• 1 Cebolla.
• 1 Diente de Ajo.
• Sal, al gusto.
• Pimentón rojo, al gusto.
• 1 Vaso de Leche de Coco u otro.
• 1 Cda. Curry
• 1 Cda. AOVE.
• 2 Tomates
• Coco rallado (opcional)

Valor Nutricional:

• Energía (Kcal): 526 Kcal.
• HC: 70g.
• Proteínas: 33.8g.
• Grasas: 11.7g.

Elaboración:

Pelamos y cortamos en daditos pequeños la cebolla y el diente de ajo, lo rehogamos con el aceite en una olla mediana a fuego medio.

Añadimos las especias y mezclamos hasta que la cebolla se haya hecho. Entonces, añadimos los tomates pelados y cortados en tacos pequeños y removemos hasta que los tomates se ablanden y consigamos un sofrito de tomate.

• 

• 

Agregamos la cda. de curry al vaso de leche, removemos para que se mezcle bien y lo integramos en la olla del sofrito.

Esperamos a que empiece a hervir para añadir las lentejas, lo dejamos 5 min. y listo para emplatar.

Si queréis darle un toque más cremoso, podéis añadirle un toque de queso.

Espero que lo probéis y os guste. Un abrazo y hasta el próximo Post.