La dieta paleo, también conocida como la dieta del hombre de las cavernas, se ha convertido en una tendencia alimentaria popular en los últimos años. Se basa en el concepto de que al volver a los alimentos que nuestros ancestros cazadores y recolectores consumían, podemos mejorar nuestra salud y bienestar. En esta entrada de blog, exploraremos los principios de la dieta paleo y compartiremos recetas deliciosas que te ayudarán a incorporar este enfoque en tu vida cotidiana.

¿Qué es la Dieta Paleo?

La dieta paleo se centra en consumir alimentos que se asemejen a los que estaban disponibles durante la era paleolítica. Esto incluye:

  • Carnes magras: Como el pollo, pavo, cerdo y carne de res magra. Estos son ricos en proteínas y nutrientes esenciales.
  • Pescado y mariscos: Excelentes fuentes de ácidos grasos omega-3 beneficiosos para la salud cardiovascular.
  • Vegetales: Se enfoca en verduras frescas y de hojas verdes que proporcionan fibra y una amplia gama de nutrientes.
  • Frutas: Prioriza frutas frescas en lugar de productos procesados, ya que contienen vitaminas y antioxidantes.
  • Frutos secos y semillas: Son excelentes fuentes de grasas saludables y proteínas.
  • Aceites saludables: Aceite de oliva extra virgen y aceite de coco se utilizan en lugar de aceites refinados.
  • Evitar alimentos procesados: La dieta paleo elimina gran parte de los alimentos procesados, granos refinados, azúcares añadidos y lácteos.

Recetas Paleo para una Alimentación Primitiva Deliciosa

A continuación, te presentamos dos recetas paleo que te permitirán disfrutar de comidas sabrosas mientras sigues este enfoque nutricional:

1. Ensalada de Pollo a la Parrilla con Aguacate

Ingredientes:

  • Pechugas de pollo a la parrilla
  • Lechuga de hojas verdes
  • Tomate en rodajas
  • Aguacate en cubos
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • Sal y pimienta

Instrucciones:

  1. Corta las pechugas de pollo a la parrilla en tiras.
  2. Coloca las hojas de lechuga en un tazón grande.
  3. Agrega el pollo, las rodajas de tomate y los cubos de aguacate.
  4. Prepara una vinagreta mezclando aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
  5. Rocía la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente. ¡Sirve y disfruta!

2. Salmón al Horno con Costra de Almendras

Ingredientes:

  • Filetes de salmón
  • Almendras trituradas
  • Aceite de coco derretido
  • Jugo de limón
  • Sal y pimienta

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En un tazón, mezcla las almendras trituradas, el aceite de coco derretido, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
  3. Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear.
  4. Cubre los filetes con la mezcla de almendras.
  5. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el salmón esté cocido y la costra esté dorada.

Estas recetas paleo son solo un ejemplo de cómo puedes disfrutar de alimentos deliciosos mientras sigues este enfoque nutricional. Recuerda consultar con un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en tu dieta.

Fuentes:

  1. Cordain, L. (2002). The Paleo Diet: Lose Weight and Get Healthy by Eating the Foods You Were Designed to Eat. Wiley.
  2. Lindeberg, S. (2010). Palaeolithic diet («stone age» diet). Scandinavian Journal of Food & Nutrition, 44(6), 255-260.
  3. O’Keefe, J. H., & Cordain, L. (2004). [Cardiovascular disease resulting from a diet and lifestyle at odds with our Paleolithic genome: how to become a 21st-century hunter-gatherer](https