Hola Dietotequers

El objetivo de hoy es divertirnos cocinando y dejar fluir la imaginación. Hoy os traigo una pizza colorida, fácil y muy sana.

También, es una manera divertida de introducir las verduras en la alimentación de los peques y encaminando su atención hacia unos hábitos alimentarios más saludables.

Ingredientes (Receta para 2 personas):

  • 500gr. de Coliflor.
  • 200g de Pechuga de Pollo.
  • 1 Huevo.
  • 120gr. de Calabacín.
  • 150gr. de Pimiento rojo.
  • 2 Cdas. de queso rallado.
  • Sal al gusto.
  • Especias al gusto.

Elaboración:

Para empezar, rallamos la coliflor en un bol de cristal y lo calentamos 2 min. en el Microondas.

Incorporamos en el bol el huevo, la sal y en mi caso, también le he puesto ajo y perejil seco (lo venden en los supermercados en la sección de especias).
Lo mezclamos todo y a continuación escurrimos muy bien para que la masa de coliflor quede compacta (podemos ayudarnos con una gasa de cocina para escurrir la mezcla muy bien).

  • Col escurrida

Ahora que tenemos la masa compacta, hacemos dos divisiones y formamos nuestra base para las 2 mini pizza o una entera si lo preferimos. Ponemos la masa encima de la bandeja con papel de cocina y reservamos. Pre-calentamos el horno a 175ºC.

Mientras que el horno se calienta, cortamos en tiras finitas el pollo y lo ponemos encima de nuestra masa de coliflor, lo metemos al horno durante 15min.

Cortamos en tiras el pimiento rojo y el calabacín a medias lunas finitas. Lo reservamos hasta que pasen los 15min de la masa en el horno.

Después introducimos estos últimos ingredientes de la manera que nos guste en la masa y lo volvemos a meter al horno durante 15min más.

Por último, rallamos un poco de queso encima y 2min más de horno para que se funda y ya estaría listo para emplatar.

Un abrazo a tod@s y hasta el próximo Post.