Cynara skolimus

Hola dietotequers

Hoy vamos a hablar de nuestra queridísmia alcachofa, maravillosa, riquísima y nutritiva.

El origen de esta planta herbácea es el mediterráneo occidental. Mas tarde se introdujo y se cultivo en el resto de países templados del mundo.

Propiedades:

En primer lugar estaría el agua y después, los hidratos de carbono, entre los que destaca la inulina y la fibra. Los minerales mayoritarios son el sodio, el potasio, el fósforo y el calcio. En cuanto a las vitaminas destaca la B1, B3 y pequeñas cantidades de vitamina C.

Usos:

Es laxante y diurético.
Es beneficioso para el Hígado.
Ayuda a eliminar el Ácido Úrico.
Reduce niveles de Colesterol y Triglicéridos.

Inconvenientes:

Puede ser flatulenta.
No se recomienda en la lactancia (transmite su sabor amargo a la leche materna).